Cassis 'Noir de Bourgogne'

Ribes nigrum 'Noir de Bourgogne'

Caractéristiques principales :

• Fruits : Longues grappes de gros fruits noirs, légèrement acidulés et très parfumés à maturité.
• Récolte : De fin juin à début juillet, parfait pour la crème de cassis et d'autres préparations culinaires.

Culture :

• Croissance : Arbuste vigoureux et buissonnant atteignant 1.5 m de hauteur pour 1 m de largeur.
• Conditions : Préfère les sols frais et bien drainés, en plein soleil ou mi-ombre.

Atouts :

• Patrimonial et historique : Variété ancienne, couramment utilisée pour la production de liqueurs régionales comme le Kir.
• Rendement élevé : nécessite la présence d'un cassis d'une autre variété pour la pollinisation (géant de Boskoop ou cassis noir Andega). Il offre de bons rendements malgré une sensibilité à certaines maladies comme l'oïdium.

Utilisations :

• Culinaires : Les baies sont idéales pour les gelées, confitures, et surtout pour la fabrication de liqueurs.
• Ornementales : Peut être utilisé pour créer une haie mixte avec d'autres fruitiers ou comme élément dans un massif d'arbustes à fleurs.